Diyette olup tatlı yapmama katı kuralıma rağmen bu hafta sonu eşimin yoğun ısrarlarına dayanamayıp kek yaptım. Havuçlu cevizli tarçınlı bir kek olsun dedim. Ve işte tarifimiz...

Havuçlu ve Portakallı Kek

Malzemeler:

* 2 su bardağı un
* 1 çay kaşığı tarçın
* 5 yemek kaşığı hindistan cevizi
* 1 pk. kabartma tozu
* 5 yumurta
* 3/4 su bardağı toz şeker
* 3/4 su bardağı esmer şeker
* 200 gr havuç(robotta çekilmiş)
* 100 gr ceviz (robotta çekilmiş)
* 3/4 su bardağı fındık yağı
* 1/2 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
* 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilya aroması.

Hazırlanışı:

1. Önce kuru malzemeleri karıştıralım: Unu kabartma tozu ile eleyelim. İçine tarçın ve hindistan cevizi ekleyip karıştıralım.
2. Yumurtaları toz şeker ve esmer şeker ile eriyinceye ve kabarana kadar çırpalım.
3. Çırptığımız yumurta ve şeker karışımı içine fındık yağı, portakal suyu, vanilya özütünü ekleyip çırpalım.
4. Kuru malzemeleri karışıma ekleyip çırpalım.
5. Havucu ve cevizi de ekleyip karşıtıralım ve 26 cmlik yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökelim.
6. 180 derecede 50-55 dk(fırın ayarınıza göre değişiklik gösterebilir) pişirelim. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim.
Afiyet olsun..

Bu tarifi bir kaç ay önce internette gezinirken bulmuştum ve denemek üzere kimin yazdığını not etmeden bir yere yazmışım. Yani yanlış hatırlamıyorsam Acemi Şef'ten almıştım sanıyorum. Yanlışlık olmasın. O kadar lezzetli görünüyordu ki. Mutlaka denemem gerektiğine karar verip tarifi not edip bir kenarda bırakmışım. Dün bilgisayarımdaki dosyaları karıştırırken bu tarifi buldum ve hemen denemeye karar verdim. Ama bu kadar mı güzel olur, bu kadar mı lezzetli olur.. Bayıldım kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Tarif Amerikan cup ölçülerine göreydi ama cup yerine su bardağı da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun..

• 1/2 cup hindistan cevizi
• 1 tsp (1 paket) karbonat
• 2 cup un
• 1,5 cup toz şeker
• 1 paket vanilya (ben Dr. Oetker gourmet olanlardan tercih ediyorum) 
• 1 tutam tuz

• 1/2 cup fındık yağı (erimiş tereyağı da olabilir)
• 1 cup su
• 1/2 cup kakao ( Dr. Oetker gourmet kakao da kullanabilirsiniz)

• 1/2 cup süt
• 2 yumurta

Yapılışı:
1. 1.gruptaki malzemeleri iyice karıştırın.
2. 2.gruptaki malzemeleri küçük bir sos tenceresinde ısıtarak iyice karıştırın ama kaynamamasına özen gösterin.
3. 3. grup malzemeleri birlikte köpük olup kabarana kadar çırpın.
4. Önce 2.gruptaki malzemeleri 1.gruptakilerle spatula yardımı ile karıştırın ve sonra 3. gruptaki malzemeleri ekleyip 2 dk mikserle çırpın.
5. Yağlı kağıt serdiğiniz kek kalıbına dökün ve 175 derece fırında 35-40 dk. pişirin ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın..

Not: Eğer benim gibi 20X20cm ölçülerinde kare bir kek kalıbı kullanıyorsanız malzemeleri 1,5 katına çıkarmanızı tavsiye ederim.
 

Kek tarifi her ne kadar klasik kek tarifi olsada görüntüsü ilk yaptığım andan itibaren cezbetti beni :) Silikon kalıpta yaptım. Silikon yapışıyor ve kabarmıyor denilse de kekinizin harcı yağlı ise silikon yapışmıyor. Kabarmasında da herhangi bir sıkıntı yaşamadım.
 Malzemeler:


Yumurta ve şekeri rengi açılıncaya kadar çırpıyoruz. Yağımızı ve yoğurdumuzu ekliyoruz. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı birlikte eliyoruz. Ve sıvı karışımla karıştırıyoruz. Limon kabuğu rendemizi de ekleyip karışımın bir kısmını kek kalıbına döküyoruz. Kalan kısıma kakaomuzu ekleyip karıştırdıktan sonra kalıba ekliyoruz. Ve yaklaşık 200 derece fırında 40-45 dk pişiriyoruz.