Benim için bir yiyeceğin sadece lezzeti önemli değildir. O yiyeceği daha da güzel daha da lezzetli kılan sunumudur aslında. Bu nedenle sofralarımda, yaptıklarımda tadının yanısıra görünümünün de güzel olmasına oldukça özen gösteririm. İşte sunumlarına hayran kaldığım bloğunu büyük bir keyifle takip ettiğim Alacarte by Neslos tan gördüğüm ve kendim de denediğim sunumu güzel mi güzel şirin mi şirin olan bir aperatif örneği..

Uğur Böceği Kanepeler

• Tabanı için tuzlu kraker
• Labne Peyniri
• Çeri domates 
• Siyah Zeytin
• Maydonoz veya Nane yaprağı 
• Çörekotu  

Hazırlanışı:
Tuzlu krakerin üzerine labne peyniri ince bir tabaka halinde sürülür. Dilerseniz labne peynirini çeşitli baharatlarla da çeşnilendirebilirsiniz. Ben nane ile çeşnilendirdim çok da lezzetli oldu. Çeri domatesleri ortadan kesilir ve kanat görüntüsü vermek için düz kenarından biraz kesilir ama tamamını kesmeyin sadece kanat görüntüsü için yeterli olan kadar. Labneli krakerin üzerine koyun. Başı için zeytini ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın. Benekleri için de kürdan ile bir kaç yerine bal damlatın ve çörekotunu koyun. Süslemek için maydonoz veya taze nane yaprağı kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarifini en kısa zamanda ekleyeceğim.

Üzeri için:

• Kaşar Peyniri
  
• Salam
• Zeytin Ezmesi
• Domates
• Maydonoz
• Tuz, karabiber,sumak
  

Harcı karıştırdıktan sonra kurabiye kalıpları ile kestiğimiz tost ekmeklerin üzerine sürelim. Küçük kalıplarla kestiğimiz tost ekmeklerini de zeytin ezmesi, krem peynir, salam ve kaşar peyniri ile süsleyebiliriz. Üzerlerine , maydonoz, karabiber ve sumak serpip doğranmış domates ekleyerek ortalarına kürdan batırıp süsleyebilirsiniz. Kürdanlarınıza uygun boyutlarda boncuk takarak servis yapabilirsiniz.

Aslında bu salça ile yapılan çemene bayılıyorum. Kahvaltıda bile süper oluyor ekmeğin üzerine sürüp yemek. Çay sofralarında ve özellikle gittikçe yaklaşan yılbaşı soframızda mutlaka yer alması gerektiğini düşünüyorum.

Çemenli Ekmekler

Tarifi;
Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 3 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
• 1 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak rendesi
• Çay kaşığının ucuyla kimyon
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Galeta unu veya ekmek çok az su ile yumuşatılıp tüm malzemeler iyice karıştırılır. Dörde bölünmüş tost ekmeği dilimleri üzerine sürülür ve üzeri dilerseniz kaşar ile süslenir.
Not: Baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.