İşte bir pastamı daha teslim etmenin sevinci ve heyecanı içerisindeyim. Bu pastamı daha önce anneler günü için  yaptığım Çiçek Sepeti Pasta nın sahibi sevgili Nurdan Hocamın tatlı mı tatlı kızı Ceyda'nın 1 yaşı için yaptım. Umarım Nurdan Hocam da onun tatlı kızı da (her ne kadar daha küçük olsa da ) beğenmiştir pastalarını. Ceyda'nın 1. yaş gününü kutluyor, nice sağlıklı, mutlu yaşları olmasını diliyorum.

Duydunuz mu bilmiyorum böyle lolipop çubuklarının üstünde içi kek dışı enfes çikolata ve bir o kadar da muhteşem görüntüsü ve sevimliliğiyle süper bir atıştırmalık. Amerikada küçükten büyüğe herkesin çok sevdiği cakepopları neden denemiyorum diye düşündüm ve bu yılbaşı ilk denemeyi yapmaya karar verdim. Bitter çikolata kullandım ve sade bıraktım özel bir şekillendirme yapmadım ama bundan sonraki cakepoplarımda yeni modelleme denemeleri yapacağım ve tabii ki kesinlikle sizinle paylaşacağım :)

İyisiyle kötüsüyle bir yılı daha geride bıraktık ve yeni yıla umut ve heyecanla girdik. Herkesin yeni yılını kutluyor ve 2012 de tüm güzelliklerin sizinle olmasını diliyorum. 2011 benim için çok güzel bir yıldı canım oğlumu kucağıma aldım ben, anne oldum. Umarım 2012 de güzelliklerle dolu olur ve hepimizin tüm dilekleri, umutları gerçekleşir.

Her zamanki gibi bizim evde gerçekleşen bir yılbaşı kutlaması ve tabii ki oğluşumla beraber ilk defa.. :) Yılbaşı pastasız olur mu? Oğluşumun ilk yılbaşına yaraşır bir pasta yapmak istedim aslında. Kafamda bir model tasarlamıştım yapmayı çok istediğim ama zaman kısıtı yüzünden bu modelden vazgeçip daha klasik bir modele yöneldim. Sadece özel bir teknik kullandım pastamda eski yaptıklarıma ek olarak. Ve işte bu seneki yılbaşı pastamla yeni yılın ilk yazısını ve pastasını yayınlıyorum.

Herkese kucak dolusu sevgiler, sağlıklı ve mutlu bir 2012 diliyorum...

Bu böreğin tarifi Oktay Usta'dan. Ben iç malzemelerinde ufak değişiklik yapıp hazırladım bu böreği. Lezzetli olduğu kadar görüntüsü de güzel oldu bence. Denemenizi tavsiye ederim.

Bu tarifi Porselen Demlik Çay Saati 72. Hafta Etkinliği'ne ev sahipliği yapan http://guloannemutfakta.blogspot.com/ bloğunun sahibesi sevgili arkadaşım Gülten Hanım'a gönderiyorum.

Şaşırtan Börek

Malzemeler:

* 4 yufka
* 1 su bardağı süt
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 2 yumurta

İç Harcı için

* 250 gr. kıyma
* 2 adet kuru soğan
* 1 adet biber
* 4 havuç
* 1/2 paket ıspanak (ben temizlenmiş paket olanlardan kullandım)
* 1/2 kalıp (250gr) böreklik beyaz peynir
* 3-4 dal maydonoz
* 4 közlenmiş kırmızı biber
* 1 avuç ceviz
* 1 diş sarımsak
* Tuz
* Karabiber
* Sıvıyağ

Hazırlanışı:
1. Önce kıymalı harcı hazırlayalım: Kıyma ve bir adet ince doğranmış soğanı kavurup içine doğranmış biber ekleyip soteleyerek, tuz, karabiber ekleyip kıymalı harcı hazırlıyoruz.
2. Ispanaklı harç: Diğer soğanı ince doğrayıp, iyice yıkanmış doğranmış ıspanak ile soteliyoruz. (Börek içerisinde de pişeceği için çok kavurmamaya özen gösterin.)
3. Havuçlu harç: Havuçları rendeleyip sıvıyağ ile soteliyoruz.
4. Kırmızı biberli harç: Közlenmiş kırmızı biberleri küçük küçük doğruyoruz. İnce iri dövülmüş ceviz ve sarımsak rendeliyoruz.
5. Peynirli harç: Beyaz peyniri iyice çatalla ezip içine ince kıyılmış maydonozu ekliyoruz.
6. Yufkaya sürmek için süt, sıvı yağ ve yumurtayı iyice çırpıyoruz.
7. Bir yufkayı tam ortadan bölüyoruz. Her tarafına hazırladığımız karışımı sürüyoruz. İki kenarından boşluk kalacak şekilde düz tarafına kıymalı harcı uzunlamasına koyuyoruz. Uzun bir rula haline gelecek şekilde sarıyoruz ve bir tarafa koyuyoruz.
8. Yufkanın diğer yarısına gene hazırladığımız karışımı sürüyoruz. Havuçlu harcı koyuyoruz ve onu da rulo şekline gelecek şekilde sarıyoruz.
9. Közlenmiş biberli, ıspanaklı ve peynirli harçları da aynı şekilde yufkalara bölüştürüp sarıyoruz. (Ben peynirli harcım biraz fazla olduğu için 2 tane peynirli rulo yaptım)
10. Bir tam uyfkayı açıp hazırlanan karışımdan her yerine sürüyoruz. Önceden hazırladığımız ruloları tek tek yerleştiriyoruz ve yufkayı sıkıca sarıyoruz. Üzerine kalan yumurtalı karışımı sürüp çörekotu ve susam serpiyoruz.
11. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
12. Biraz ılıdıktan sonra keskin bir bıçak yardımı ile ince ince dilimliyoruz ve sonuç resimdeki gibi. Afiyet olsun :)

Ve işte bu sene taze taze çıkmış cupcake'lerim. Bu hafta sonu epey yoğundum :D Hem Şimşek McQueen Pasta, yeni yıl cupcakeleri ve tabi iki en tatlı pastam oğluşumla iş başındaydım. Bu yıl cupcakelerimi iş yerindeki arkadaşlarım için hazırladım. Aslında daha güzel tasarımlar vardı kafamda ama 30 adet cupcake'i hızla süslemek ve paketlemek gerektiği için sade tasarımlarla şekillendirebildim cupcake'lerimi.

Geçen sene neler yapmışım. Hiçbirini yayınlamamışım meğer. Gömü bulmuş gibiyim. Hepsini teker teker yayınlayacağım. İşte geçen sene bir davet sofrası için hazırladığım yeni yıl cupcakeleri...

Önceki Şimşek McQueen Pastama benzer bir pasta ile karşınızdayım. Arkadaşım Sena oğlu Ömer Görkem için o pastaya benzer bir pasta istedi ve ben de az önce pastayı teslim etmiş bulunmaktayım :D Her zamanki gibi ağzım kulaklarımda bir pasta daha yapmanın sevinci ve heyecanı içerisindeyim. Umarım Sena ve oğlu Görkem de pastayı beğenmiştir. Görkem'in doğum gününü kutluyor, nice sağlıklı, mutlu yaşlar diliyorum. Ve işte pastamız...

Daha önce yayınlamayı unuttuğum hamileyken yaptığım bir kaç pasta, kurabiye vb. varmış. Nasıl da ihmal etmişim bloğumu ve sizleri. Ama artık tam hızla döndüm ya meydanlara hemen eklemem lazım bu emeklerimi..